Abonneer je nu op onze nieuwsbrieven!

Abonneren

Nee, bedankt

Ja, denk met me mee rond de
materialisering van mijn project

Mars Interieurarchitecten ontwerpt schoolrestaurant GROOS!

28 maart 2018, 12:04

Het Albeda Horecacollege in Rotterdam heeft met de opening van het nieuwe schoolrestaurant GROOS! een praktijkomgeving voor zijn studenten. Mars Interieurarchitecten heeft een voormalig kinderdagverblijf getransformeerd naar een leer- en tegelijkertijd ontmoetingsplek.

Net als andere Albeda-restaurants is GROOS! een leer-werkplaats, waar horecastudenten de kans krijgen ervaring op te doen in een levensechte praktijksituatie. De studenten krijgen instructies en runnen verder zelf het schoolrestaurant, gevestigd aan de Baljuwstraat in Rotterdam.

Instructiemomenten
Mars Interieurarchitecten heeft een bestaande ruimte, voorheen in gebruik als kinderdagverblijf getransformeerd tot een horeca-gelegenheid met verschillende situaties. In het interieurontwerp zocht het bureau aansluiting op de rauwheid van het gebouw en een verbinding met de directe omgeving.

Het architectenbureau heeft de onderwijsvisie van Albeda Horecacollege vertaald naar een interieur, waarvan identiteit, sfeer, leerdoelen en doelgroepen de ingrediënten zijn. Door het toepassen van niveauverschillen en afwisselende opstellingen zijn er diverse instructiemomenten gecreëerd.

Café, restaurant en keuken
De vernieuwde entree leidt naar het cafédeel, waar een riante in messing uitgevoerde bar in het oog springt. De bar is zo ingericht dat er meerdere studenten tegelijk achter kunnen werken. De houten kastenwand achter de bar loopt door over de hele lengte van de ruimte en dient naast een esthetisch ook een functioneel doel door de opslag van materialen.

De opvallende hexagon vloer- en wandbetegeling verbindt het restaurant met de deels open keuken. Sfeerelementen als de omvangrijke lampencompositie, de kachel en de ingebouwde wijnkast maken het geheel af. Komend voorjaar krijgt GROOS! nog een nieuw terras.

Proeven
Bij GROOS! (Rotterdams voor ‘trots’) kun je van maandag tot en met vrijdag terecht voor een drankje, lunch en diner tegen aantrekkelijke tarieven. Ook biedt het schoolrestaurant vergaderfaciliteiten. “Zowel docenten en studenten van de opleidingen Kok en Gastheerschap laten zich inspireren door de seizoenen en maken zoveel mogelijk gebruik van Rotterdamse producten”, vertelt het architectenbureau.

Het restaurant heeft een open karakter en biedt letterlijk een kijkje in de keuken waar studenten het koksvak leren. Mars Interieurarchitecten: “Zo kun je als gast ook van de bedrijvigheid achter de schermen proeven.”

Trefwoorden

horeca albeda horecacollege mars interieurarchitecten rotterdam schoolrestaurant interieur groos!

1	Mecanoo en De Urbanisten presenteren masterplan voor De Kaai in Rotterdam woensdag, 1 mei
2	Wageningen Campus krijgt verzamelgebouw met houten constructie dinsdag, 30 april
3	Nieuw Museumpark Vonk in Eindhoven krijgt biobased museumgebouw dinsdag, 30 april
4	Herindeling van een vooroorlogse woning creëert een eigentijdse loft dinsdag, 30 april
5	Blijft er ruimte voor stenige gebouwen? dinsdag, 30 april

Gerelateerde nieuwsberichten

Nieuw Kulturhus als huiskamer voor inwoners Haaksbergen

13 september 2019

Nederlandse bureaus ontwerpen nieuw interieur voor centrale bibliotheek Keulen

26 januari 2022

OBA opent vestiging in oud belastingkantoor

3 augustus 2017

Drost + van Veen ontwerpt bibliotheek Den Helder

9 januari 2013

Verleidelijk interieur voor culinaire vakschool

8 september 2015

Hub Kerkrade brengt cultuurinstanties en inwoners samen

12 december 2017

Leysner ontwerpt interieurs bijzondere lunchroom met werkatelier

25 februari 2019

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark&Stormy

22 oktober 2019

Voormalige Heinekenkantoor in Rotterdam met eerbied herontwikkeld

19 juli 2022

Toon alles

Andere nieuwsberichten

Museum Het Schip organiseert conferentie en tentoonstelling over tuinsteden

Gisteren, 15:36

Precies honderd jaar geleden vond in Amsterdam voor het eerst een internationale stedenbouwconferentie plaats met aandacht voor de idealen van de Tuinstadbeweging.

Stedenbouwkundig raamwerk voor De Nieuwe Kern vastgesteld

Gisteren, 13:24

In het gebied tussen station Duivendrecht, de A2 en het gebied met onder meer de Johan Cruijff ArenA komen 6.200 woningen en tal van andere functies. De bebouwing wordt geconcentreerd rond een stadspark ter grootte van het Gijsbrecht van Aemstelpark.

Minitopia ontwikkelt nieuwe locatie in Valkenswaard

Gisteren, 09:50

Het Tiny Wedert-project biedt ruimte voor maximaal vijftien compacte zelfbouwwoningen. De locatie blijft tien jaar beschikbaar.

Casa tamariu ligt als een monoliet in het Spaanse kustlandschap

2 mei, 3:34

In 2021 gaf een aantal particulieren uit Nederland architectenbureau Keizer Koopmans de opdracht voor hen een gezamenlijke vakantiewoning aan de Costa Brava te ontwerpen.

Huizenprijs stijgt snel tot boven record, denkt ING

Gisteren, 14:49

In de provincies Groningen, Limburg, Drenthe, Flevoland, Overijssel, Zeeland en Noord-Brabant is de gemiddelde prijs nu al boven het record gestegen.

CBS: minder natuur en bos in Nederland, meer plekken bebouwd

Gisteren, 10:43

Ook de hoeveelheid agrarisch gebied in Nederland nam af, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek.

Derde editie Stadsbouwprijs Amersfoort van start

Gisteren, 09:17

Ontwerpers kunnen tot vrijdag 1 juli projecten op het gebied vlak van stedenbouw, architectuur, landschap en interieur inzenden.

Installateurs zien geen stagnatie in de verkoop van warmtepompen

2 mei, 3:22

Woensdag meldde de Vereniging Warmtepompen dat de verkoop van warmtepompen stagneert door lage gasprijzen, politieke onzekerheid en zorgen over het volle stroomnet.